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Yummy, gefüllte Paprika liebe ich ja! Meistens fülle ich sie mit Hack oder mit Reis, aber ich sag’s euch: Mit Couscous gefüllt finde ich sie genauso lecker! Ein leckeres & leichtes Gericht – perfekt für den Sommer!
Und zudem auch noch richtig schnell fertig! Und ihr habt es ja bereits gemerkt, ich liebe schnelle Gerichte. Für den Couscous verwende ich den Riesencouscous von Reishunger (mit dem Code reisnatalie spart ihr dauerhaft 10% bei Reishunger), aber jede andere Couscous – Sorte funktioniert genauso! Unter den Couscous könnt ihr beispielsweise auch noch etwas Gemüse mischen, also eigent sich das Gericht auch perfekt als Gemüse – Resteverwertung.
Wenn du gefüllte Paprika liebst, wären meine gefüllten Snackpaprika als Grillbeilage oder Snack auch was für dich.
Gefüllte Spitzpaprika mit Couscouc
Zutaten
- 2 Spitzpaprika
- 1 Zwiebel klein gehackt
- 1 EL Öl
- 50 g Riesencouscous von Reishunger
- 100 g Gemüsebrühe
- 1 TL Tomatenmark
- 2 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
- 50 g Feta in Stücke geschnitten
- 200 g gehackte Tomaten
- Salz Pfeffer
- 1 TL Pizza & Pastagewürz von Mykraut (15% sparen Code: Natalie15)
Anleitungen
- Die Spitzpaprika halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und 2 Min / 100 Grad / Stufe 1 anschwitzen. Couscous, Gemüsebrühe und Tomatenmark zugeben und 5 Min / 90 Grad / Stufe 1 Linkslauf kochen lassen. Frühlingszwiebel und Fetakäse, Salz und Pfeffer unterrühren. In eine Auflaufform die gehackten Tomaten geben und diese mit Salz, Pfeffer und Pizza & Pastagewürz vermischen. Die Spitzpaprika auf die Sauce geben, Couscous einfüllen und bei 180 Grad ca 30 Minuten garen.
Hast Du das Rezept ausprobiert? Wie findest Du es? Lass es mich doch in den Kommentaren wissen.
Alles Liebe,
deine Natalie
