Erdbeer Biskuitrolle zuckerfrei

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Wie wär’s mit einer leckeren kalorienarmen Erdbeer Biskuitrolle, die zudem noch zuckerfrei ist? Da die Biskuitrolle ohne Weizenmehl auskommt und frei von Industriezucker ist könnt ihr sie ohne schlechtes Gewissen naschen. Das klingt doch fantastisch, oder? Und dann ist sie noch mit Erdbeeren gefüllt – was will man mehr!

Biskuitrolle zuckerfrei

Die Biskuitrolle ist zudem noch richtig schnell fertig gebacken und gefüllt. Demnach ist sie auch für spontanen Besuch geeignet. Ich süße meine Biskuitrolle mit Erythrit und dem Vanilla Flavourpowder von Got7 Nutrition.

Biskuitrolle zuckerfrei

Erdbeer Biskuitrolle zuckerfrei

Eine leckere Biskuitrolle die ganz ohne Industriezucker auskommt
Portionen: 1 Biskuitrolle

Zutaten

Teig

  • 2 Eier
  • 30 Gramm Erythrit 10% sparen Code: Nati10
  • 2 TL Flavour Powder Vanilla 10% sparen Code: Nati10
  • 50 Gramm Dinkelmehl Typ 630
  • 30 Gramm Milch
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Kakao

Füllung

  • 250 g Skyr
  • 2 EL Erythrit 10% sparen Code: Nati10
  • 3 EL Kokosraspel
  • Erdbeeren in Stücke geschnitten

Anleitungen

  • Eier trennen, Eiklar in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen, 1 Min / Stufe 4 steif schlagen und umfüllen. Eigelb, Erythrit Vanilla Powder, Dinkelmehl, Milch,Backpulver und Kakao in den Mixtopf geben und auf Stufe 4 cremig rühren. Eischnee unterrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 170 Grad O/U Hitze ca 10 Minuten backen. Den Biskuitteig auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und einrollen. Skyr, Erythrit, Erdbeerstücke und Kokosraspel 5 Sek / Stufe 2 / Linkslauf verrühren. Die Biskuitrolle wieder entrollen. Die Quark - Erdbeermasse daraufstreichen und wieder einrollen.
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Hast Du das Rezept ausprobiert? Wie findest Du es? Lass es mich doch in den Kommentaren wissen.

Alles Liebe,

deine Natalie

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