Heute gibt es ein ganz einfaches Rezept für einen leckeren Brokkoli Nudelauflauf. Diesen Nudelauflauf verbinde ich immer ein bisschen mit meiner Kindheit, denn als Kind gab es bei uns zuhause ganz oft Nudelauflauf mit Brokkoli. Meistens noch mit etwas Schinken mit drin, der ist aber meiner Meinung nach gar nicht nötig. Die vegetarische Variante ist mindestens genauso gut.
Alles in allem liebe ich wirklich ALLES, was mit Käse überbacken ist. Wenn Käse drauf ist, dann bin ich glücklich! Darum liebe ich wirklich alle möglichen Nudelaufläufe. Das Gemüse in den Aufläufen variiere ich immer gerne, je nachdem was der Kühlschrank oder das Gefrierfach gerade noch so hergibt. Obwohl ich schon sagen muss, dass sich Brokkoli wirklich gut darin macht!
Falls du gerade keine Lust auf klassichen Nudelauflauf hast, wie wäre es denn mit einem Tortelliniauflauf oder einem Gnocchiauflauf?
Brokkoli Nudelauflauf
Zutaten
- 400 g Brokkoli, frisch in Röschen geteilt
- 400 g Vollkornnudeln
- 200 g Creme fraiche, light
- 2 Eier
- 60 ml Creme fine 7%
- 80 g Käse, gerieben
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Brokkoliröschen in Salzwasser etwa 5 Minuten garen und dann abtropfen lassen. Die Nudeln ebenfalls in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Die Nudeln zusammen mit den Brokkoliröschen in eine Auflaufform geben. Die Creme fraiche mit den Eiern, Creme fine und 40g Käse vermischen. Die Sauce über die Nudel - Brokkolimischung geben und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad O/U Hitze ca 30 Minuten überbacken. (Wer mag kann übrigens auch noch etwas Schinken zum Auflauf geben)
Hast Du das Rezept ausprobiert? Wie findest Du es? Lass es mich doch in den Kommentaren wissen.
Alles Liebe,
deine Natalie
