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Süßkartoffel Kichererbsen Curry

Vorbereitung10 Minuten
Zubereitung25 Minuten
Servings: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 TL Knoblauchgrundstock
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Ölivenöl
  • 2 Süßkartoffeln in kleine Würfel geschnitten
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 TL Reisgewürz 1002 Nächte von Reishunger 10% sparen Code reisnatalie
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Dose Kichererbsen abgetropft
  • 2 Handvoll Babyspinat
  • Salz Pfeffer
  • 250 g Basmatireis von Reishunger 10% sparen Code reisnatalie

Anleitungen

  • Zubereitung Pfanne / Topf: Basmatireis nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch zerkleinern & kurz in Öl anbraten. Süßkartoffel in Würfel schneiden, Kichererbsen abtropfen lassen! Süßkartoffeln, Tomaten, Kokosmilch und Gewürze in die Pfanne geben und ca 15 - 20 Min köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind! Spinat und Kichererbsen zum Curry geben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken!
  • Zubereitung TM: Basmatireis nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl zugeben und 2 Min / 120 Grad / Stufe 1 anschwitzen. Süßkartoffelstücke, gehackte Tomaten, Kokosmilch und Gewürze zugeben und 20 Min / 90 Grad / Sanftrührstufe Linkslauf köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Spinat und Kichererbsen zum Curry geben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken!