Rotes Thaicurry

Vorbereitung10

Zubereitung25

Insgesamt35

Servings: 4 Portionen

250 g Basmatireis von Reishunger (10% sparen Code reisnatalie)
300 g Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten
1 Zucchini in Stücke geschnitten
1 Paprika in Stücke geschnitten
1 Karotte in Stücke geschnitten
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
50 g rote Currypaste von Reishunger (10% sparen Code reisnatalie) bei einer anderen Marke aufpassen wegen dem Schärfegrad, eventuell weniger Currypaste verwenden
400 g Wasser
1 TL Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch von Reishunger (10% sparen Code reisnatalie)
Salz, Pfeffer
evtl Speisestärke

Zurbereitung TM: Klein geschnittenes Gemüse in den Varoma geben. Hähnchenbrust entweder auf den Varoma - Einlegeboden geben und im Thermomix mitgaren oder später separat anbraten. Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, das Olivenöl zugeben und 3 Min / 120 Grad / Stufe 1 anschwitzen. Currypaste zugeben und 2 Min / 90 Grad / Stufe 1 anrösten lassen. Wasser, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Salz und Pfeffer zugeben. Reis in das Garkörbchen wiegen und unter fließendem Wasser gut waschen. Garkörbchen in den Thermomix einsetzen, Mixtopf verschließen und Varoma aufsetzen. Das ganze 25 Min / Varoma / Stufe 1 garen lassen. Gemüse und Reis warmstellen und falls die Sauce zu flüssig ist etwas Speisestärke (ca. 1-2 EL) mit kaltem Wasser glattrühren und zur Sauce geben. Nochmals 3 Min / 90 Grad / Stufe 3 aufkochen lassen. Sauce zum Gemüse geben und zusammen mit dem Reis servieren.