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Mango Curry Nudelsalat

Vorbereitung10 Min.
Zubereitung25 Min.
Insgesamt40 Min.
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Pasta
  • 100 g Erbsen
  • 1 Paprika in Stücke geschnitten
  • 150 g Cocktailtomaten in Stücke geschnitten
  • 50 g Rucola
  • 1 Zwiebel klein gehackt
  • 50 g Mango Chutney
  • 3 EL Creme fraiche light
  • 1 TL Gemüsebrühpaste oder Gemüsebrühpulver
  • 2 TL Curry
  • 1 TL Chili
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Zubereitung ohne TM: Die Pasta in Salzwasser garen und abtropfen und abkühlen lassen. Die Pasta zusammen mit den Erbsen, Paprika- und Tomatenstücken vermischen und den Rucola untermengen. Die klein gehackte Zwiebel mit dem Mango Chutney, Creme fraiche, Gemüsebrühe und Gewürzen zu einem Dresing vermischen. Dressing zu der Nudel - Gemüsemischung geben und gut verrühren. Am besten mind. 2h im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Zubereitung im TM: Die Pasta in Salzwasser garen und abtropfen und abkühlen lassen. Die Pasta zusammen mit den Erbsen, Paprika- und Tomatenstücken vermischen und den Rucola untermengen. Die Zwiebel in den Mixtopf geben5 Sek / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mango Chutney, Creme fraiche, Gemüsebrühe und Gewürzen zugeben und 10 Sek / Stufe 4 verrühren. Dressing zu der Nudel - Gemüsemischung geben und gut verrühren. Am besten mind. 2h im Kühlschrank ziehen lassen.
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