Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Dinkelmehl, Olivenöl und Salz zugeben und 3 Min / Teigstufe kneten. Den Teig ca. 1h gehen lassen. Teig in 4 Teile aufteilen. Jedes Teigstück rund ausrollen. Die Stücke sollten gleichgroß ausgerollt sein. Den ersten Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 2 EL Pesto darauf verteilen. Zweiten Teigkreis darauf legen. Wieder Pesto darauf verteilen. Wiederholen bis der letzte Teigboden aufgelegt wird. Ein Glas mittig auf den Kreis stellen. Vom Glas aus den Teig in 16 Stücke schneiden. Jeweils zwei Teigstücke gleichzeitig in die Hände nehmen und zueinander zwei mal eindrehen. Bei 200 Grad O/U Hitze 20-25 Minuten backen.