Vegetarische Lasagne mit Spinat & Tomaten
Lasagne - vegetarisch und trotzdem sehr lecker
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel klein gehackt
- 1 EL EL Tomatenmark
- 1 TL Knoblauchgrundstock oder 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
- 750 Gramm Tomaten in Stücke geschnitten
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz, Pfeffer
- 12 Lasagneblätter
- 400 Gramm TK - Spinat aufgetaut
- 250 Gramm Creme fraiche
- 50 Gramm Käse gerieben
Anleitungen
- Zubereitung Pfanne: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, anschließend das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten lassen. Tomatenstücke zugeben und ca 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Lasagneblätter auslegen, Creme leicht draufstreichen, Spinat daraufgeben und anschließend die Tomatensauce darauf geben. Wiederholen und mit einer Lage Lasagneblätter abschließen. Restliche Creme leicht daraufgeben, verstreichen und mit geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad O/U Hitze ca 30 Minuten überbacken.
- Zubereitung TM: Zuerst den Käse in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zugeben und 3 Min / 120 Grad anschwitzen, anschließend das Tomatenmark zugeben und 2 Min / 90 Grad anrösten lasssen. Tomatenstücke zugeben und 4 Min / 90 Grad köcheln lassen. Mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Lasagneblätter auslegen, Creme leicht draufstreichen, Spinat daraufgeben und anschließend die Tomatensauce darauf geben. Wiederholen und mit einer Lage Lasagneblätter abschließen. Restliche Creme leicht daraufgeben, verstreichen und mit geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad O/U Hitze ca 30 Minuten überbacken.
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