Apfel - Zimt - Schnecken
Zutaten
- 100 Gramm Wasser
- 50 Gramm Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 70 Gramm Erythrit (10% sparen Code Nati10) oder 50g Zucker
- 1 Ei
- 20 Gramm Butter
- 400 Gramm Dinkelmehl, Typ 630
- 2 Äpfel geschält & geviertelt
- 2 TL Zimt
- 25 Gramm Erythrit (10% sparen Code Nati10) oder 15g Zucker
- 1 Schuss Milch
Anleitungen
- Wasser, Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min / 37 Grad / Stufe 1 erwärmen. Erythrit, Ei, Butter und Mehl zugeben und 4 Min / Teigstufe. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Ihr könnt statt Zucker natürlich Erythrit nehmen, ich persönlich finde aber, dass Hefeteig mit Erythrit nicht so gut aufgeht.Apfelstücke in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Zimt und Erythrit/Zucker zugeben und 10 Sek / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.Den Teig rechteckig ausrollen, mit der Apfel-Zimt Füllung bestreichen und dann von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in gleichgroße Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform oder Springform geben. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen. Ein Ei mit einem Schuss Milch verquirlen und die Apfelschnecken damit bestreichen. Bei 180 Grad O/U Hitze ca 20 Minuten backen. Evtl nach dem Abkühlen noch mit Zuckerguss garnieren.
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