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Nusszopf

Vorbereitung20 Min.
Zubereitung2 Stdn.
Insgesamt2 Stdn. 20 Min.
Portionen: 1 Nusszopf

Equipment

  • Teigroller
  • Backmatte

Zutaten

Hefeteig

  • 250 g Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 25 g Butter
  • 20 g Zucker
  • 600 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 40 g Milch
  • 60 g Zucker

Füllung

  • 200 g Mandeln optional gemahlene Mandeln
  • 200 g Haselnüsse optional gemahlene Haselnüsse
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 Tropfen Rumaroma
  • 200 g Sahne
  • 1 Ei
  • 1 Schuss Milch

Zuckerguss & Deko

Anleitungen

  • Zuerst wenn nötig die Mandeln in den Mixtopf geben und 20 Sek / Stufe 10 mahlen und umfüllen. Haselnüsse in den Mixtopf geben und 20 Sek / Stufe 10 mahlen und ebenfalls umfüllen. Mixtopf spülen! Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min /37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz, Milch und Zucker zugeben und 5 Min / Teigstufe kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig rechteckig ausrollen.
  • Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Vanilleextrakt, Rumaroma und Sahne in den Mixtopf geben und 20 Sek / Stufe 4 verrühren. Die Nussfüllung auf den ausgerollten Teig geben und den Teig längs aufrollen. Jetzt die Teigrolle bis zur Hälfte einschneiden und die eine Hälfte zu einem Zopf flechten. Zweite Hälfte einschneiden und wieder flechten. Den Zopf nochmals 15 Minuten gehen lassen. Ein Ei mit einem Schuss Milch verrühren und den Zopf damit bestreichen. Bei 160 Grad O/U Hitze ca 40 Minuten backen. Aus Puderzucker, Rumaroma und Milch einen Zuckerguss herstellen. Den Nusszopf mit Zuckerguss und Mandelblättchen garnieren.
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