Ketchup - zuckerfrei & lowcarb
 
Vorbereitung
Zubereitung
Gesamt
 
Autor:
Zutaten
  • 500g Tomaten, geviertelt
  • 90g Paprika rot, in Stücke geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, halbiert
  • 1 TL Knoblauchgrundstock oder 1 Knoblauchzehe
  • 50g Rotweinessig
  • 5 Senfkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 1 TL Salz (wenn ihr Knoblauchgrundstock verwendet kein Salz mehr zugeben)
  • 1-2 EL Xucker (oder 50g Honig oder Agavensicksaft)
Anleitungen
  1. Tomaten, Paprika, Knoblauch und Rotweinessig in den Mixtopf geben und 7 Sek / Stufe 7 zerkleinern , mit dem Spatel nach unten schieben und 15 Min / Varoma / Stufe 2 köcheln lassen. (Garkörbchen statt Messbecher verwenden) Restliche Zutaten zugeben und nochmals 10 Min / Varoma / Stufe 2 köcheln lassen. Messbecher einsetzen und 10 Sek / Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals pürieren. Wenn ihr das Ketchup etwas flüssiger wollt, könnt ihr noch eine kleine Menge Wasser zugeben. In eine sterile Flasche gefüllt hält es sich im Kühlschrank 3 Monate. Den richtigen Geschmack erhält das Ketchup erst, wenn es abgekühlt ist.
Recipe by Woidkitchen at https://woidkitchen.com/ketchup-zuckerfrei-lowcarb/